ﺍﻟﺠﺮﺟﺎﺭ ﺍﻭ ﻣﺎ ﻳﻌﺮﻑ ﺑﻔﺠﻞ ﺍﻟﺨﻴﻞ ﺍﻭ ﺧﺮﺩﻝ
ﺍﻻﻟﻤﺎﻥ ﻫﻮ ﻧﺒﺎﺕ ﻣﻌﻤﺮ ﻟﻪ ﺟﺬﻣﻮﺭ ﻏﻠﻴﻆ،
ﻭﺟﺬﻭﺭ ﺍﻟﺠﺬﻣﻮﺭ ﻃﺮﻳﺔ ﻭﺫﺍﺕ ﻟﺐ ﻭﻛﺜﻴﺮﺓ
ﻭﻣﺘﻔﺮﻋﺔ. ﺍﻻﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﻳﺔ ﻟﻠﻨﺒﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻟﺴﺎﻧﻴﺔ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﻭﻟﻬﺎ ﻋﻨﻖ ﻃﻮﻳﻞ ﻣﺴﻨﻨﺔ
ﺍﻻﻃﺮﺍﻑ، ﺍﻣﺎ ﺍﻻﻭﺭﺍﻕ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﺎﻕ ﻓﻬﻲ ﺍﺻﻐﺮ
ﻭﺫﺍﺕ ﻋﻨﻖ ﻗﺼﻴﺮ ﻭﺃﺣﻴﺎﻧﺎ ﺑﺪﻭﻥ ﻋﻨﻖ. ﺍﺯﻫﺎﺭ
ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ ﻛﺜﻴﺮﺓ ﻭﻛﺜﺔ ﺑﻴﻀﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻋﻨﺎﻗﻴﺪ
ﻓﻲ ﺭﺅﻭﺱ ﺍﻻﻏﺼﺎﻥ. ﺍﻟﻤﻮﻃﻦ ﺍﻻﺻﻠﻲ ﻟﻠﻨﺒﺎﺕ
ﺍﻭﺭﺑﺎ ﺍﻟﺸﺮﻗﻴﺔ ﻭﺍﻟﺠﻨﻮﺑﻴﺔ ﺣﻴﺚ ﻳﻨﻤﻮ ﺑﺸﻜﻞ
ﻃﺒﻴﻌﻲ، ﺍﻣﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﺍﻟﺤﺎﺿﺮ ﻓﻴﺰﺭﻉ ﻓﻲ
ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺩﻭﻝ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﺑﻬﺪﻑ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ ﻛﻨﻮﻉ
ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ. ﻳﻌﺮﻑ ﻋﻠﻤﻴﺎً ﺑﺎﺳﻢ cochlearia
armoracia ﻭﺍﻟﺠﺰﺀ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ
ﺟﺬﺍﻣﻴﺮﻩ ﻭﺟﺬﻭﺭﻩ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺯﻳﻮﺕ
ﻃﻴﺎﺭﺓ ﻭﺟﻠﻮﻛﻮﺯﻳﺪﺍﺕ ﺳﻴﺎﻧﻮﺟﻴﻨﻴﺔ ﻭﺍﻧﺰﻳﻤﺎﺕ
ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺍﻫﻤﻬﺎ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﻭ ﺏ ﺍﻟﻤﺮﻛﺐ
ﻭﻣﻌﺎﺩﻥ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ ﻭﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ
ﻭﺍﻟﻤﻐﻨﻴﺴﻴﻮﻡ ﻭﺍﻟﻜﺒﺮﻳﺖ ﻭﺍﻟﻨﺤﺎﺱ
ﻭﺍﻟﻔﻮﺳﻔﻮﺭ. ﻛﻤﺎ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍﺗﻨﺠﻴﺔ
ﻭﻣﻀﺎﺩ ﺣﻴﻮﻱ ﻋﻨﺪ ﺳﺤﻘﻪ. ﺍﺳﺘﺨﺪﻣﺖ ﺟﺬﺍﻣﻴﺮ
ﻭﺟﺬﻭﺭ ﺍﻟﺠﺮﺟﺎﺭ ﻣﻨﺬ ﺯﻣﻦ ﺑﻠﻴﻨﻮﺱ ﺍﻻﻏﺮﻳﻘﻲ
ﻋﺎﻡ 23 ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻤﻴﻼﺩ ﻛﻤﺎﺩﺓ ﻣﺪﺭﺓ ﻭﻣﺎﺩﺓ ﻣﺘﺒﻠﺔ
ﺷﻬﻴﺮﺓ ﻭﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﺗﻢ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ ﻓﻲ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺎ
ﻭﻭﺳﻂ ﺍﻭﺭﻭﺑﺎ. ﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﻛﻤﻨﺒﻪ ﻟﻠﻬﻀﻢ ﺑﺸﻜﻞ
ﻗﻮﻱ ﻭﻣﺪﺭ ﻟﻠﺒﻮﻝ ﻭﻣﻄﻬﺮ ﻭﻣﻨﻔﻂ ﻟﻠﺠﻠﺪ
ﻭﻣﻠﻴﻦ ﻭﻣﻘﺸﻊ ﻟﻠﺒﻠﻐﻢ ﻭﻣﻨﻈﻒ ﻟﻠﻤﺠﺎﺭﻱ
ﺍﻟﺘﻨﻔﺴﻴﺔ ﻭﻣﺨﻔﻒ ﻟﻶﻻﻡ ﻭﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﻭﻓﻲ
ﺗﺨﻔﻴﻒ ﺍﻻﻡ ﺍﻟﺮﻭﻣﺎﺗﻴﺰﻡ. ﻳﺴﺘﻌﻤﻞ ﺩﺍﺧﻠﻴﺎً
ﻟﻌﻼﺝ ﺍﻟﺮﺑﻮ ﺣﻴﺚ ﻳﺆﺧﺬ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ
ﻣﺠﺮﻭﺵ ﺍﻟﺠﺬﻣﻮﺭ ﺍﻭ ﺍﻟﺠﺬﻭﺭ ﻭﺗﻤﺰﺝ ﻣﻊ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺍﻛﻞ ﻣﻦ ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻭﺗﻠﻌﻖ ﺑﻤﻌﺪﻝ
ﺛﻼﺙ ﻣﺮﺍﺕ ﻳﻮﻣﻴﺎً، ﻭﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﺠﺮﻋﺔ
ﺍﻳﻀﺎً ﻟﻌﻼﺝ ﺳﻮﺀ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﻭﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﺸﻌﺒﻴﺔ
ﻭﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﺮﺋﻮﻳﺔ ﺍﻟﻤﺰﻣﻨﺔ
ﺍﻻﻟﻤﺎﻥ ﻫﻮ ﻧﺒﺎﺕ ﻣﻌﻤﺮ ﻟﻪ ﺟﺬﻣﻮﺭ ﻏﻠﻴﻆ،
ﻭﺟﺬﻭﺭ ﺍﻟﺠﺬﻣﻮﺭ ﻃﺮﻳﺔ ﻭﺫﺍﺕ ﻟﺐ ﻭﻛﺜﻴﺮﺓ
ﻭﻣﺘﻔﺮﻋﺔ. ﺍﻻﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﻳﺔ ﻟﻠﻨﺒﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻟﺴﺎﻧﻴﺔ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﻭﻟﻬﺎ ﻋﻨﻖ ﻃﻮﻳﻞ ﻣﺴﻨﻨﺔ
ﺍﻻﻃﺮﺍﻑ، ﺍﻣﺎ ﺍﻻﻭﺭﺍﻕ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﺎﻕ ﻓﻬﻲ ﺍﺻﻐﺮ
ﻭﺫﺍﺕ ﻋﻨﻖ ﻗﺼﻴﺮ ﻭﺃﺣﻴﺎﻧﺎ ﺑﺪﻭﻥ ﻋﻨﻖ. ﺍﺯﻫﺎﺭ
ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ ﻛﺜﻴﺮﺓ ﻭﻛﺜﺔ ﺑﻴﻀﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻋﻨﺎﻗﻴﺪ
ﻓﻲ ﺭﺅﻭﺱ ﺍﻻﻏﺼﺎﻥ. ﺍﻟﻤﻮﻃﻦ ﺍﻻﺻﻠﻲ ﻟﻠﻨﺒﺎﺕ
ﺍﻭﺭﺑﺎ ﺍﻟﺸﺮﻗﻴﺔ ﻭﺍﻟﺠﻨﻮﺑﻴﺔ ﺣﻴﺚ ﻳﻨﻤﻮ ﺑﺸﻜﻞ
ﻃﺒﻴﻌﻲ، ﺍﻣﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﺍﻟﺤﺎﺿﺮ ﻓﻴﺰﺭﻉ ﻓﻲ
ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺩﻭﻝ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﺑﻬﺪﻑ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ ﻛﻨﻮﻉ
ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ. ﻳﻌﺮﻑ ﻋﻠﻤﻴﺎً ﺑﺎﺳﻢ cochlearia
armoracia ﻭﺍﻟﺠﺰﺀ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ
ﺟﺬﺍﻣﻴﺮﻩ ﻭﺟﺬﻭﺭﻩ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺯﻳﻮﺕ
ﻃﻴﺎﺭﺓ ﻭﺟﻠﻮﻛﻮﺯﻳﺪﺍﺕ ﺳﻴﺎﻧﻮﺟﻴﻨﻴﺔ ﻭﺍﻧﺰﻳﻤﺎﺕ
ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺍﻫﻤﻬﺎ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﻭ ﺏ ﺍﻟﻤﺮﻛﺐ
ﻭﻣﻌﺎﺩﻥ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ ﻭﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ
ﻭﺍﻟﻤﻐﻨﻴﺴﻴﻮﻡ ﻭﺍﻟﻜﺒﺮﻳﺖ ﻭﺍﻟﻨﺤﺎﺱ
ﻭﺍﻟﻔﻮﺳﻔﻮﺭ. ﻛﻤﺎ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍﺗﻨﺠﻴﺔ
ﻭﻣﻀﺎﺩ ﺣﻴﻮﻱ ﻋﻨﺪ ﺳﺤﻘﻪ. ﺍﺳﺘﺨﺪﻣﺖ ﺟﺬﺍﻣﻴﺮ
ﻭﺟﺬﻭﺭ ﺍﻟﺠﺮﺟﺎﺭ ﻣﻨﺬ ﺯﻣﻦ ﺑﻠﻴﻨﻮﺱ ﺍﻻﻏﺮﻳﻘﻲ
ﻋﺎﻡ 23 ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻤﻴﻼﺩ ﻛﻤﺎﺩﺓ ﻣﺪﺭﺓ ﻭﻣﺎﺩﺓ ﻣﺘﺒﻠﺔ
ﺷﻬﻴﺮﺓ ﻭﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﺗﻢ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ ﻓﻲ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺎ
ﻭﻭﺳﻂ ﺍﻭﺭﻭﺑﺎ. ﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﻛﻤﻨﺒﻪ ﻟﻠﻬﻀﻢ ﺑﺸﻜﻞ
ﻗﻮﻱ ﻭﻣﺪﺭ ﻟﻠﺒﻮﻝ ﻭﻣﻄﻬﺮ ﻭﻣﻨﻔﻂ ﻟﻠﺠﻠﺪ
ﻭﻣﻠﻴﻦ ﻭﻣﻘﺸﻊ ﻟﻠﺒﻠﻐﻢ ﻭﻣﻨﻈﻒ ﻟﻠﻤﺠﺎﺭﻱ
ﺍﻟﺘﻨﻔﺴﻴﺔ ﻭﻣﺨﻔﻒ ﻟﻶﻻﻡ ﻭﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﻭﻓﻲ
ﺗﺨﻔﻴﻒ ﺍﻻﻡ ﺍﻟﺮﻭﻣﺎﺗﻴﺰﻡ. ﻳﺴﺘﻌﻤﻞ ﺩﺍﺧﻠﻴﺎً
ﻟﻌﻼﺝ ﺍﻟﺮﺑﻮ ﺣﻴﺚ ﻳﺆﺧﺬ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ
ﻣﺠﺮﻭﺵ ﺍﻟﺠﺬﻣﻮﺭ ﺍﻭ ﺍﻟﺠﺬﻭﺭ ﻭﺗﻤﺰﺝ ﻣﻊ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺍﻛﻞ ﻣﻦ ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻭﺗﻠﻌﻖ ﺑﻤﻌﺪﻝ
ﺛﻼﺙ ﻣﺮﺍﺕ ﻳﻮﻣﻴﺎً، ﻭﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﺠﺮﻋﺔ
ﺍﻳﻀﺎً ﻟﻌﻼﺝ ﺳﻮﺀ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﻭﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﺸﻌﺒﻴﺔ
ﻭﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﺮﺋﻮﻳﺔ ﺍﻟﻤﺰﻣﻨﺔ