تُعتبر
الكبسة من أكثر الأصناف التي يُقدمها المطبخ الخليجي شُهرةً، وتتعدد
المسميات لأكلة الكبسة اللذيذة التي تعتمد على الأرز البسمتي طويل الحبة
على حسب المنطقة التي تُقدمها حيث أن اختلافاتٍ بسيطة تُميِّز طبق الكبسة
من منطقةٍ إلى أُخرى، اليكِ طريقة عمل كبسة الدجاج بالصور ...
المقادير
ماء كمية تكفي لطهي الدجاج والأرز,
قرفة أعواد صحيحة ,3 حبة
قرنفل حب صحيح , ملعقة كبيرة
هيل حب صحيح , ملعقة كبيرة
ملح ,1.50 ملعقة كبيرة
معجون طماطم ,4 ملعقة كبيرة
زيت نباتي ,0.50 كأس
طماطم طازج مفروم ناعم,2 حبة
بصل مفروم ناعم,2 حبة
أرز بسمتي طويل الحبة ,4 كأس
ورق غار صحيح ,3 حبة
دجاج مقطّع حسب الرغبة, دجاجة
فلفل أسود مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
كمون مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أخضر حار ,3 حبة
بهارات دجاج مشكَّلة , ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- ضعي البصل مع الزيت النباتي والبهارات الصحيحة على نارٍ هادئةٍ حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
- ضعي معجون الطماطم فوق البصل المُحمَّر والبهارت وقلبيهم معاً لمدة دقيقة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
3- أضيفي الطماطام المفرومة والبهارات المطحونة إلى خليط
معجون الطماطم والبصل وقلبيهم معاً حتى يُصبح لدينا خليط كثيف ثم أُغمريهم
بالماء.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
4- عندما يغلي الماء أضيفي قطع الدجاج إليه واتركيهم معاً لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
- ضعي قطع الدجاج في صينية ثم قومي بتحمير الدجاج في فرن متوسط الحرارة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
-
صفِّي الأرز البسمتي المنقوع من الماء وضعيه في المرق الناتج عن الدجاج بعد
أن تضبطي كمية المرق المناسبة للأرز بحيث تغمره جيداً، وأضيفي معه الفلفل
الاخضر الحار وأضيفي كمية الملح المناسبة إلى الأرز، ثم أُتركيه ينضج على
نارٍ هادئة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
7- أُسكبي الأرز اللذيذ في طبق التقديم وضعي فوقة قطع الدجاج الشهية وقدمي طبق كبسة
الدجاج ساخناً إلى عائلتك بجانب السلطة التقليدية أو سلطة الدقوس وتمتعي
بالطعم الرائع والمذاق الفريد.<<<< واثقه انه فريد ولذيذ
وصحة وعافية
الكبسة من أكثر الأصناف التي يُقدمها المطبخ الخليجي شُهرةً، وتتعدد
المسميات لأكلة الكبسة اللذيذة التي تعتمد على الأرز البسمتي طويل الحبة
على حسب المنطقة التي تُقدمها حيث أن اختلافاتٍ بسيطة تُميِّز طبق الكبسة
من منطقةٍ إلى أُخرى، اليكِ طريقة عمل كبسة الدجاج بالصور ...
المقادير
ماء كمية تكفي لطهي الدجاج والأرز,
قرفة أعواد صحيحة ,3 حبة
قرنفل حب صحيح , ملعقة كبيرة
هيل حب صحيح , ملعقة كبيرة
ملح ,1.50 ملعقة كبيرة
معجون طماطم ,4 ملعقة كبيرة
زيت نباتي ,0.50 كأس
طماطم طازج مفروم ناعم,2 حبة
بصل مفروم ناعم,2 حبة
أرز بسمتي طويل الحبة ,4 كأس
ورق غار صحيح ,3 حبة
دجاج مقطّع حسب الرغبة, دجاجة
فلفل أسود مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
كمون مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أخضر حار ,3 حبة
بهارات دجاج مشكَّلة , ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- ضعي البصل مع الزيت النباتي والبهارات الصحيحة على نارٍ هادئةٍ حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
- ضعي معجون الطماطم فوق البصل المُحمَّر والبهارت وقلبيهم معاً لمدة دقيقة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
3- أضيفي الطماطام المفرومة والبهارات المطحونة إلى خليط
معجون الطماطم والبصل وقلبيهم معاً حتى يُصبح لدينا خليط كثيف ثم أُغمريهم
بالماء.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
4- عندما يغلي الماء أضيفي قطع الدجاج إليه واتركيهم معاً لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
- ضعي قطع الدجاج في صينية ثم قومي بتحمير الدجاج في فرن متوسط الحرارة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
-
صفِّي الأرز البسمتي المنقوع من الماء وضعيه في المرق الناتج عن الدجاج بعد
أن تضبطي كمية المرق المناسبة للأرز بحيث تغمره جيداً، وأضيفي معه الفلفل
الاخضر الحار وأضيفي كمية الملح المناسبة إلى الأرز، ثم أُتركيه ينضج على
نارٍ هادئة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
7- أُسكبي الأرز اللذيذ في طبق التقديم وضعي فوقة قطع الدجاج الشهية وقدمي طبق كبسة
الدجاج ساخناً إلى عائلتك بجانب السلطة التقليدية أو سلطة الدقوس وتمتعي
بالطعم الرائع والمذاق الفريد.<<<< واثقه انه فريد ولذيذ
وصحة وعافية